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除了茅台酒和习酒,茅台镇核心产区有没有和茅台酒质接近的酒?

松蝴蝶
2021/7/23 5:30:52
都在讨论茅台镇酱香7.5平方公里核心产区,都在讨论茅台系列酒不错,但是茅台系列酒的产区在哪?你们知道吗?已经不在7.5平方公里内了。

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1个回答

  • 加肥兎

    2021/7/30 21:44:40

    首先作为一个地道的土生土长的茅台人我可以很负责任的说:茅台迎宾酒和茅台酒就是一个公司的产品。

    我们先来看看茅台酒的生产厂家。


    我们可以很清晰的看见是贵州茅台酒股份有限公司。


    下面我们再来看看茅台迎宾酒。

    还是可以很清晰的看见茅台酒股份有限公司出品。



    这个是08年的贵州迎宾酒,还是贵州省茅台酒股份有限公司。

    可能很多朋友看到这里不禁会问:

    二者的价格为什么差距这么大呢?

    那到底有又是什么样的原因造成了差距呢?

    说到为什么,我们还是要从本源上去分析,一个酒的价格差异,除了品牌溢价。我认为就是品质的差异,而品质的差异又不外乎是酿造原料和酿造工艺的差距。

    首先看酿酒原料。



    我们可以看见茅台酒后标明显的标注是以本地优质的糯高粱、小麦为原料。

    我们再来看迎宾酒的

    我们会看见是迎宾酒是以茅台酒醅,本地优质糯高粱、小麦为原料。

    二者差异一个没有茅台酒醅,一个有茅台酒醅。

    第二是生产工艺。

    对于熟悉酱香白酒酿造的酒友都知道,茅台酒是12987工艺。也就是1年一个生产周期,2次投料,9次蒸煮,8次加曲堆积发酵,7次取酒。这个工艺也就是典型的传统茅台酒坤沙生产工艺。

    而迎宾酒是以茅台酒醅为原料,也就是典型的翻沙工艺。也就是以茅台酒醅为原料,加上粉碎的高粱,配以适量的酱香大曲做成的大曲碎沙,不是麸曲碎沙(也就是麸曲酱香)。

    我们再来看看以前的一瓶酒。

    请问这个酒的工艺你看出门道了吗?


    作者:maojiuyr版权所有,如果有优秀的白酒话题欢迎交流,茅酒手艺人知无不言 言无不尽。

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